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5种食材堪称暑季“良药”家家都用得上
来源:大连晚报 点击数:155次 更新时间:2019/8/12 8:34:41


  本版图片均为资料图

  “暑”、“湿”是时下的气候特点。由于天气炎热,人们出汗多、消耗大,常会出现睡眠欠佳,倦怠乏力等不适,出现这些症状时,除了去医院诊治,也可借助日常饮食来调节,比如我们家中常见的苦瓜泻火、绿豆解暑等食疗操作。此外,这里再介绍几种具有祛暑、开胃、泻火等效果的食材,尤其适合当下食用。

  1

  大蒜最杀菌

  大蒜是暑热季节餐桌上不可缺少的食物。大蒜富含铁、硒等微量元素及有机硫化物等有益成分,可杀菌抑菌。

  特别是生吃杀菌效果最好,其中的蒜氨酸、蒜酶等有效物质会互相接触,形成具有保健作用的大蒜素。

  吃饺子加点蒜泥,拌凉菜加点蒜末,炒青菜加点蒜蓉,都是很健康的吃法。

  需要注意的是,用大蒜炝锅时油温不宜过高,烹调时间不宜过长,建议减少高温对大蒜素的破坏。

  2

  陈醋最开胃

  许多人天一热就没食欲,这是因为炎热的气候里易出现津液耗伤,暑湿困脾,影响脾胃的运化功能。此时,可适当吃点醋。

  醋入肝、胃经,可以开胃,促进唾液和胃液分泌。

  炒菜或拌凉菜时点几滴陈醋或米醋,不仅能给改善菜品口感,也有助消化吸收,增进食欲。

  平时还可以吃些老醋木耳、老醋花生、老醋蛰头等凉拌菜。热天里各种微生物容易生长繁殖,而醋酸还具有抑菌作用,能对食物起到很好的保护作用。

  3

  海带最降脂

  天气热自然出汗多,血液黏稠度高,高脂血症患者不妨吃点降脂食物,而海带是不错的选择,其中含有的褐藻酸钠、海带淀粉等有降脂、降压功效。

  对于爱吃夜宵的人来说,摄入大量油腻夜宵也会升高血脂,此时将海带煮熟后切丝,加入陈醋或米醋,与白菜丝一起拌着吃,不仅美味,还能消食解腻。

  4

  鸭肉最滋补

  伏天消耗较大,清热解暑的同时也应该适当进补。

  鸭属水禽,不仅富含人在伏天急需的蛋白质等营养成分,而且鸭肉不温不热,可补虚生津、利尿消肿,适合容易上火的季节吃。

  但由于鸭皮中的脂肪含量较高,食用时最好将鸭皮剔去。

  5

  生姜最驱寒

  大家都知道“冬吃萝卜夏吃姜”的说法。

  时下,很多人贪凉吹空调、吃冷饮,易受风寒;冷热交替可能导致受凉感冒、腰腿酸痛。生姜可解表散寒,温肺止咳。生姜中的姜辣素能刺激胃液分泌,促进消化,有助增进食欲。早上胃中之气有待升发,此时吃点姜能健脾胃。可以喝生姜大枣汤或晨起含姜片。

  最后提醒大家,这个季节要避免病从口入,饮食上应清淡、节制,注意补充水分,切忌恣食生冷,损伤脾胃。

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