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开水烫餐具真的能消毒吗?不烫会有多脏?终于知道答案了
来源:虎纠头条 点击数:222次 更新时间:2019/10/8 9:10:48

七天小长假,

少不了搓上个一顿、两顿、三四顿的。

一到聚餐,

你们饭前第一件事是干啥?

洗手?拍照?

网络配图

还是烫餐具?

网络配图

十几个人,动作一致,一气呵成,

仿佛在进行餐前礼仪。

碗、筷子、杯子、碟子一个也不放过,

必须接受一次高温的洗礼......

网络配图

听上去挺干净卫生的,

但用普通的开水烫餐具,

真的可以消毒杀菌?

快跟上脚步,一起来探索真相。

开水烫碗筷真的有用吗?

网络配图

大肠杆菌

经常听到的一种细菌,它存在于我们生活的各个地方,比如水里、饭里,甚至是身体里。

它是人和动物肠道的正常寄居菌,只有在特殊情况下才会引起急性腹泻。

大肠杆菌对高温也不耐受,一般75℃温度下1 分钟即被杀死。

细菌芽孢

简单来讲,可以理解是细菌的休眠体。

它具有很强的适应能力,可抵抗酸、旱等不利因素,且十分耐热。

所以,一般情况下,开水不能杀死它们。

霉菌

大多数霉菌在70-80°C温度下就足够被杀灭。

但真菌孢子(休眠状态的真菌)及一些真菌产生的毒素无法在高温下杀灭。

所以,餐具一旦发霉,就别想着烫一下解决问题了。

病毒

外出吃饭餐具应该怎么处理?

首先,尽量去卫生达标的餐馆。

其次,如果有小孩,可以自备一套餐具。

最后,如果坚持烫餐具,尽量用100℃的水高温作用1-3分钟或80℃加热10分钟进行操作。

平时在家吃饭,餐具摆放、使用注意以下几点:

餐具的清洗摆放

在完全晾干之前不要把它们摞在一起,容易增加细菌滋生。

定期对餐具进行消毒灭菌处理

“煮沸消毒”法:将餐具置入沸水中煮沸5-10分钟。

“蒸汽消毒”法:将餐具放入蒸汽柜中,调节温度至100°C,消毒5-10分钟。

生活中如何预防细菌滋生?

1)在制作食物前,应充分清洁手部,尤其是指甲内;

2)鼻炎或眼睛感染时,尽量不要制作食物;

3)手上有伤口时,不要制作食物,也不要接触食物;

4)保持厨房与就餐区的干净卫生;

5)如果做好的食物要放置6个小时以上,应尽快放入4℃以下冰箱中冷藏;

6)别拿洗碗布当“万能布”;

据调查发现,每克餐布的细菌总数高达数十万个,其中包含大肠杆菌、沙门氏菌等致病菌,所以,尽量不要用抹布擦餐具。

综上所述,在外就餐时,用热水冲洗一下餐具,没什么坏处,但也别指望能有明显的消毒灭菌功效。

所以

如果水不够热、时间不够长

开水烫餐具基本上没啥用

如果想吃的安全、放心

还是挑干净卫生的餐厅

来源:科普中国,本文专家:汪小欢,复旦大学医学博士

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